每月品牌之選 - Bollinger

Brand of the Month - Bollinger

一般香檳都是以指定的三種葡萄釀製而成,分別是 Pinot Noir,Chardonnay 和 Pinot Meunier,Bollinger 香檳別具一格,讓當中的Pinot Noir一面獨大,成為香檳的最主要成份。而八成的葡萄更加是在香檳區的特級田和一級田採收回來。不難想像,Bollinger 香檳洋溢優美的香氣,既多變亦結構分明,更有如吃著熟透水果的滋味。Bollinger 香檳除了在多套占士邦電影中亮相,自 1884 年由維多利亞女皇頒布皇室認證予這所香檳酒莊,Bollinger 從此成為英國法院指定的香檳供應商。
當大多香檳酒莊努力不斷為釀酒技術進行提升和現代化,Bollinger 卻依然故我,堅持酒莊多年來的傳統造酒方法,包括使用 110 年陳舊橡木桶及加部發酵時間來製作香檳。這家獨特的酒莊還以一年新鮮採收的葡萄,巧妙地混合多款陳年珍藏葡萄酒來調配出最美味的香檳,當中更有陳年多達 15 年的,製作出這一瓶名為 Special Cuvée 的香檳。你不會忘記這香檳為味蕾帶來那種微妙的震撼,同時有點像烹煮過的蘋果香,還隱隱透著土壤氣息夾雜辛辣風味。

Bollinger Special Cuvee
濃郁的煙燻木質調風味香檳,帶著隱約的杏仁糖、茴香籽和特殊的蜂蜜麥芽香氣,口感散發迷人的麵糰、烤蘋果和薑糖風味。集中絕佳的酸度和多層次變化的風味完美結合,讓酒體更為精緻圓潤,綿延不斷的悠長餘韻令人回味無窮。

 

Bollinger Rose
絕美新鮮的鮭魚紅,是完美香檳的絕佳色澤。融合櫻桃及各式紅莓,野莓與辛香氣息。氣泡活潑綿密,口感卻柔美優雅,尾韻細緻。


Bollinger
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