月餅搭上酒

Mooncake and Wine Pairing

毫無疑問,月餅是中秋節的傳統美食。它歷史悠久, 對中國文化也有特殊的意義。許多人認為月餅應該只配甜酒。一般來說,是的,但請不要忘記有各種風格的月餅!太多風格,這篇文章無法涵蓋所有。下面是其中最受歡迎的5種月餅:

1.蓮蓉

它是最受歡迎的月餅之一。我喜歡將它與傳統的貴腐葡萄酒搭配,如Sauternes。其豐富的奶油質地,帶有蜂蜜,花香和堅果的香氣和口味,與蓮子醬完美搭配。酸度也平衡了甜味,因此融合了月餅和葡萄酒。

2.奶黃

對我來說,奶黃月通常香氣更明顯(我喜歡暖食!)但質地更柔軟。由於通常不太甜,不需要更高的酸度。冰酒或Eiswein會很棒!口感像Sauternes一樣粘,但酸度較低。

3.五仁(有時有肉)

五仁月是用堅果(通常5種)和一些乾果製成的。也有些會添加金華火腿。帶果仁味,耐嚼,咸咸地又甜甜地。它味道與木桶陳年的波特酒 (砵酒)的堅果和焦糖的香氣味道相得益彰。

4.冰皮

它越來越受歡迎,並有很多不同的口味(雖然不是我杯茶)。不像其他風格的月餅,味道不那麼重,和Moscato d'asti這樣的帶果味花香的甜半氣泡酒將是完美配搭。

5.潮州

它表層是酥皮,餡料通常不如蓮蓉甜。和年份香檳或Gran Reserva Cava等於酵母渣長時間陳化的氣酒應該很好搭配。兩者都很豐富,有烤麵包,奶油蛋捲的香氣和味道。它們的酸度可以減少酥皮糕點的肥膩感,因通常也是用豬油製成的!

中秋節更大含義和月餅的形狀 – 圓形一樣, 是讓家人團聚在一起。在家庭聚會上喝葡萄酒當然會增強氛圍,喝與食物相匹配的葡萄酒時應更加強烈!你準備好月餅和葡萄酒了嗎?


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