月餅搭上酒

毫無疑問，月餅是中秋節的傳統美食。它歷史悠久, 對中國文化也有特殊的意義。許多人認為月餅應該只配甜酒。一般來說，是的，但請不要忘記有各種風格的月餅！太多風格，這篇文章無法涵蓋所有。下面是其中最受歡迎的5種月餅:

1.蓮蓉

它是最受歡迎的月餅之一。我喜歡將它與傳統的貴腐葡萄酒搭配，如Sauternes。其豐富的奶油質地，帶有蜂蜜，花香和堅果的香氣和口味，與蓮子醬完美搭配。酸度也平衡了甜味，因此融合了月餅和葡萄酒。

2.奶黃

對我來說，奶黃月通常香氣更明顯（我喜歡暖食！）但質地更柔軟。由於通常不太甜，不需要更高的酸度。冰酒或Eiswein會很棒！口感像Sauternes一樣粘，但酸度較低。

3.五仁（有時有肉）

五仁月是用堅果（通常5種）和一些乾果製成的。也有些會添加金華火腿。帶果仁味，耐嚼，咸咸地又甜甜地。它味道與木桶陳年的波特酒 (砵酒)的堅果和焦糖的香氣味道相得益彰。

4.冰皮

它越來越受歡迎，並有很多不同的口味（雖然不是我杯茶）。不像其他風格的月餅，味道不那麼重，和Moscato d'asti這樣的帶果味花香的甜半氣泡酒將是完美配搭。

5.潮州

它表層是酥皮，餡料通常不如蓮蓉甜。和年份香檳或Gran Reserva Cava等於酵母渣長時間陳化的氣酒應該很好搭配。兩者都很豐富，有烤麵包，奶油蛋捲的香氣和味道。它們的酸度可以減少酥皮糕點的肥膩感，因通常也是用豬油製成的！

中秋節更大含義和月餅的形狀 – 圓形一樣, 是讓家人團聚在一起。在家庭聚會上喝葡萄酒當然會增強氛圍，喝與食物相匹配的葡萄酒時應更加強烈！你準備好月餅和葡萄酒了嗎？