遊酒世界

Wine Making of Rosé Wine
Wine Making of Rosé Wine
在許多人眼中，粉紅酒 (Rosé) 總是一款女性化的葡萄酒。新鮮，果味重，冰凍，最適合夏季，特別是在露天地方。它在西方國家非常受歡迎，但在亞洲市場似乎並非如此。香港正在趕上這個市場，並嘗試欣賞它的美麗。讓我們了解它的葡萄酒釀造方法！
Tastes in Wine Country
酒中見真情
以葡萄酒為題材的電影不少，但鮮見換來很大迴響，直至《酒佬日記》在 2004 年上映，扭轉了酒電影是票房毒藥的宿命，更獲奧斯卡金像獎五項提名，最後奪走「最佳改編劇本獎」。在戲院以外，《酒佬日記》更帶動了不一樣的葡萄酒熱潮。根據統計，美國加州至今的 Pinot Noir 葡萄酒產量激增了 170%！相反，全球最流行的葡萄品種 Merlot，種植數量在加州竟然錄得下跌。原因是戲中主角 Miles Raymond 討厭 Merlot，並說 Pinot Noir 葡萄酒的味道是「世上最令人難以忘懷、出色、扣人心弦、微妙和古老的」。
Mooncake and Wine Pairing
月餅搭上酒
毫無疑問，月餅是中秋節的傳統美食。它歷史悠久, 對中國文化也有特殊的意義。許多人認為月餅應該只配甜酒。一般來說，是的，但請不要忘記有各種風格的月餅！太多風格，這篇文章無法涵蓋所有。下面是其中最受歡迎的5種月餅:
Food & Wine Pairing in Summertime
吃喝炎夏
香港夏天熱情如火，一談消暑酒釀選擇，自然就想起白酒或氣泡酒，似乎大家總是忘記了世上有些東西總有著灰色地帶，粉紅酒就是在紅與白之間的一個夏日美好選擇。
Ohh-oh Summer Wine
Ohh-oh Summer Wine
甚麼是夏天的葡萄酒？「草莓、櫻桃和天使春天之吻」，這是長得有點像林子祥的Lee Hazlewood寫的歌詞，浪漫得令人未喝先醉。不過他這首《Summer Wine》在1966年推出時沒有流行起來，翌年再與Frank Sinatra長女Nancy Sinatra合唱，才成為大熱歌曲。
Sparkling Wine is Not Always a Champagne
香檳‧氣泡酒‧大不同
唯有產自法國香檳區的氣泡酒 ，才能稱為香檳，產地在其他地方的話，即使是法國其他產酒區，都不可冠以Champagne 芳名，只能稱作是氣泡酒。
Discover The Wines Of Southern Italy
南意另類滋味
意大利地形有如長靴，由北至南，氣候差異頗大，基本上，北意種植的葡萄品種，在南意是找不到的，而南意各區又各有原生葡萄萄品種，為每個大區塑造出獨特的風格或味道。西西里、普利亞和坎帕尼亞是南意其中三個最重要的產酒區，進入這三個大區，如同進入味道的森羅萬象。
The Beauty of Tuscany
托斯卡尼之美
如果你愛葡萄酒又愛旅遊，意大利托斯卡尼絕對是你下一次行程的最佳目的地。這麼多年，我的足跡遍佈歐、美、非、亞、大洋洲，要我選出最值得到此一遊的產酒區，必定是托斯卡尼。
Tastes Under The Tuscan Sun
托斯卡尼艷陽滋味
托斯卡尼有著悠久的文明及釀酒歷史，當中數個產區更是酒界明星。草籃Chianti或許已成過去，但以Sangiovese葡萄釀成的葡萄酒，一直在托斯卡尼的艷陽下發光發熱。無論Chianti或Chianti Classico，近年都進步神速，Chianti Classico更新增了Gran Selezione的最高等級，開創意大利葡萄酒先河。托斯卡尼酒界巨頭 Frescobaldi便決定加碼投資，再在 Chianti Classico 買下酒莊Tenuta Perano，成為旗下在產區的第七個莊園。