「酒」過廣東歌年代 - 70年代篇
文：劉偉民
開心的時候喝酒慶祝，不開心的時候喝酒解愁，我們都是這樣長大的。喝酒是香港人文化，不但喝，也會唱，由廣東歌流行開始，就有很多歌手唱過關於酒的歌曲，我們甚至可以透過歌詞，看到香港人喝酒文化的演變。讓我們一起拿起酒杯，細聽廣東歌「酒」過的年代。
雖然香港是說廣東話的城市，但以廣東話演唱流行曲的潮流，要到1970年代初才正式開始。廣東歌流行之前，香港的歌手或樂隊唱的都是英文歌，部分原創，更多是翻唱。原本也是唱英文歌的許冠傑，1972年在無綫電視節目《雙星報喜》中唱出原創的《鐵塔凌雲》，脫離粵曲的曲風，旋律以西洋流行曲為基礎，開創粵語時代曲先河，其他歌手紛紛轉唱廣東歌，許冠傑因此被稱為「歌神」。
許冠傑似乎是個飲家，早就把喝酒文化放在歌曲裡面，甚至以酒為他的廣東歌命名。1976年的《有酒今朝醉》，原曲是美國歌手Stephen Foster的經典民謠《Oh Susanna！》，許冠傑和黎彼得改編填上廣東話歌詞，以風趣幽默的筆觸描寫樂觀人生。歌中他喝的酒，是「雙蒸」。雙蒸是廣東米酒，因為製作過程經過兩次蒸餾而得名，是1970年代勞工階層主要喝的酒。
1978年許冠傑與哥哥許冠文及許冠英主演的電影《賣身契》上映，一如過去幾套許氏電影一樣，許冠傑乘時推出個人同名唱片。《賣身契》專輯之中，共有兩首關於酒的歌曲，分別是《杯酒當歌》和《飲勝》。《杯酒當歌》的歌詞同樣由許冠傑和黎彼得聯手操刀，曲則是許冠傑原創。承接《有酒今朝醉》的知足常樂心態，鼓勵大家「成敗得失莫追究」，而今次喝的，改為「冰凍啤酒」。在炎炎夏日，「飲番杯冰凍啤酒，高歌一曲氣量厚」，成為香港人的消暑良方。
《飲勝》也是由許冠傑和黎彼得填詞，描寫酩酊場面生動有趣，唱出喝酒可以「拋開怨恨唱莫停，世界就和平」。歌詞提到「整多兩Peg，加塊冰」，便知道喝的是威士忌。「Peg」是烈酒單位，也可以是白蘭地，但喝白蘭地是不會加塊冰的。
從前點叫烈酒，都叫「Peg」，一Peg是一份，相等於30毫升，如果你想喝多點，向酒保點叫兩Peg，會以相同酒杯奉上。為甚麼一份酒叫一Peg呢？據說名稱源自印度的Patiala peg，當地人喝威士忌，會把手指伸直，放在杯邊，當酒斟至食指和尾指相距的高度便是一Peg。後來為方便計算，以一英制液體安士代替。一英制液體安士相等於28.4毫升，轉換成十進制後便成為30毫升了。
...待續